Çiftçi kooperatifine ait Kayseri Şeker Fabrikası, Kayseri'nin yanı sıra Sivas, Yozgat, Kırşehir, Nevşehir ve Tokat'a bağlı yaklaşık 500 köyde sözleşmeli pancar ekimi yaptırarak, Türkiye'nin şeker ihtiyacının yüzde 20'sini üretiyor.
Tesis, 1955 yılında 12 milyon liralık sermayeyle kuruldu ve aradan geçen 63 yılda Türkiye'nin en büyük şeker üreticilerinden biri haline geldi. Kayseri Pancar Ekicileri Kooperatifine bağlı olarak Kayseri'nin yanı sıra Yozgat'ın Boğazlıyan ilçesindeki ve Tokat'ın Turhal ilçesindeki 3 tesisle üretim yapan Kayseri Şeker Fabrikasında bu yılki kampanya döneminde 2 milyon 950 bin ton pancar işlendi. Bunun sonucunda bu yıl 420 bin ton şeker üretilirken, bu süreçte sabit personele ilave olarak bin 890 kişi istihdam edildi.